✅ Descubra o sabor autêntico do frango com quiabo e angu! Tempere bem o frango, refogue com alho e cebola, adicione quiabo, cozinhe até engrossar. Sirva com angu cremoso.
Preparar um delicioso frango com quiabo e angu em casa é uma excelente maneira de apreciar a culinária brasileira. Esta receita é simples e traz sabores autênticos que certamente agradarão a todos. Para iniciar, você precisará de alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência para cozinhar o prato que é uma verdadeira iguaria em diversas regiões do Brasil.
Ingredientes Necessários
- 1 kg de frango (pode ser coxas ou peito)
- 400 g de quiabo
- 2 xícaras de milho ou fubá para o angu
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro verde a gosto para finalizar
Modo de Preparo
Para preparar o frango com quiabo, siga os seguintes passos:
- Temperar o Frango: Comece temperando o frango com sal, pimenta, alho e cebola. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Dourar o Frango: Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e doure o frango de todos os lados. Isso ajudará a selar os sucos e dar um sabor especial.
- Adicionar os Legumes: Depois de dourar, adicione o tomate e o quiabo. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Cozinhar o Frango: Adicione água suficiente para cobrir o frango e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja macio.
Preparando o Angu
Enquanto o frango cozinha, você pode preparar o angu:
- Ferver Água: Em uma panela, coloque 4 xícaras de água e leve ao fogo até ferver.
- Adicionar o Fubá: Dissolva o fubá em um pouco de água fria e, quando a água estiver fervendo, adicione lentamente, mexendo sempre para evitar grumos.
- Cozinhar o Angu: Continue mexendo até que o angu engrosse, o que deve levar cerca de 10 minutos. Tempere com sal a gosto.
Montagem do Prato
Com o frango e o angu prontos, sirva em um prato fundo. Coloque uma porção generosa de angu e, por cima, o frango com quiabo. Decore com cheiro verde fresco para um toque especial.
Essa receita é uma ótima opção para almoços em família ou encontros com amigos. Além de saborosa, é uma excelente maneira de trazer um pouco da cultura brasileira para sua mesa. No próximo trecho, vamos explorar algumas dicas e variações que podem deixar este prato ainda mais especial.
– Dicas para selecionar o frango ideal e seus cortes
Selecionar o frango certo é fundamental para garantir um prato saboroso e de qualidade. Aqui estão algumas dicas práticas para ajudá-lo nessa escolha:
1. Escolhendo o Frango Fresco
Na hora de escolher um frango fresco, observe os seguintes pontos:
- Cor: O frango deve ter uma coloração rosada e uniforme, sem manchas escuras.
- Textura: A pele deve estar firme e seca ao toque, não pegajosa ou escorregadia.
- Odor: Um bom frango não deve ter odores desagradáveis. O cheiro deve ser fresco.
2. Cortes de Frango para o Prato
Existem vários cortes de frango que podem ser utilizados na receita de frango com quiabo e angu. Aqui estão alguns recomendados:
- Sadia peito: Ideal para quem prefere carne magra e suculenta.
- Sobrecoxa: Oferece um sabor mais intenso e é mais suculenta.
- Asa: Uma opção deliciosa, especialmente para quem gosta de um prato crocante.
3. Considerando o Frango Caipira
Se você tem a oportunidade, experimente o frango caipira. Ele é geralmente mais saboroso e a carne tende a ser mais firmemente entremeada com gordura, o que resulta em um prato mais apetitoso.
4. Importância de Conhecer os Fornecedores
Comprar de fornecedores de confiança é essencial. Prefira produtores locais ou mercados que garantam a qualidade e a frescor do frango. Além de apoiar a economia local, você poderá ter acesso a produtos de melhor qualidade.
5. Tabela de Cortes de Frango
| Corte | Sabor | Uso na Receita |
|---|---|---|
| Peito | Suave | Pratos grelhados ou assados |
| Sobrecoxa | Intenso | Ensopados e guisados |
| Asa | Crocante | Frituras e aperitivos |
Com essas dicas em mente, você estará pronto para escolher o frango ideal para seu delicioso prato de frango com quiabo e angu!
– Como fazer um angu cremoso para acompanhar o prato
O angu é um acompanhamento tradicional que combina perfeitamente com o frango com quiabo. Prepará-lo é mais simples do que parece e o resultado é um prato cremoso e delicioso. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes Necessários
- 2 xícaras de fubá de milharina
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
- Queijo ralado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Ferver a água: Em uma panela, leve as 4 xícaras de água para ferver. Adicione uma pitada de sal.
- Adicionar o fubá: Assim que a água estiver fervendo, acrescente o fubá lentamente, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhar: Continue mexendo em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, até que o angu atinja uma consistência cremosa e homogênea.
- Finalizar: Adicione a manteiga e mexa bem. Se desejar, adicione o queijo ralado para um sabor extra!
Dicas Práticas
- Para um angu ainda mais cremoso, você pode substituir parte da água por leite.
- O uso de um batedor pode ajudar a evitar grumos e deixar a mistura ainda mais homogênea.
- Experimente adicionar temperos como pimenta-do-reino ou noz-moscada para dar um toque especial ao seu angu.
Casos de Uso e Benefícios
O angu é uma escolha excelente para acompanhar pratos de carnes, como o frango com quiabo. Além de ser nutritivo, é uma ótima fonte de carboidratos e energia. De acordo com a Embrapa, o fubá é rico em fibras, o que ajuda na digestão e na sensação de saciedade.
Receita Alternativa
Outra variação popular é o angu de milho verde, que pode ser feito utilizando grãos de milho fresco. O preparo é semelhante, mas você deve cozinhar os grãos com um pouco de leite até que fiquem macios e depois triturá-los.
Agora que você sabe como preparar um angu cremoso, está pronto para elevar seu frango com quiabo a um novo nível de sabor e tradição!
Perguntas Frequentes
Qual a melhor parte do frango para essa receita?
A coxa e a sobrecoxa são as melhores opções, pois são mais saborosas e suculentas.
Posso substituir o quiabo por outro vegetal?
Sim, o quiabo pode ser substituído por abobrinha ou berinjela, mas o sabor será diferente.
O que é angu?
Angu é uma receita típica feita com fubá de milho, água e sal, cozida até ficar cremoso.
É possível fazer essa receita na panela de pressão?
Sim, utilizar a panela de pressão pode acelerar o tempo de cozimento do frango.
Como evitar que o quiabo fique babento?
Uma dica é lavar o quiabo e secá-lo bem antes de usar, e também não cozinhar por muito tempo.
Qual acompanhamento combina bem com frango com quiabo e angu?
Um arroz branco soltinho é um excelente acompanhamento para essa refeição.
Pontos-Chave da Receita
- Ingredientes principais: frango, quiabo, fubá, água e temperos a gosto.
- Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora.
- Modo de preparo: refogar o frango, adicionar o quiabo, temperar e cozinhar com o angu.
- Dicas: use sempre ingredientes frescos para um melhor sabor.
- Servir quente e aproveitar com a família e amigos!
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